山東埃爾派 | 點擊量：0次 | 2021-03-29
微細(xì)化處理對玉米淀粉顆粒形態(tài)的影響
摘要
原蠟質(zhì)玉米淀粉顆粒表面光滑致密，多呈橢圓形，顆粒帶有許多乳狀突起，部分顆粒表面有凹陷孔洞，粒形相對較大;原普通玉米淀粉顆粒表面光滑致密，主要呈多邊形，顆粒表面嵌有小微孔，
原蠟質(zhì)玉米淀粉顆粒表面光滑致密，多呈橢圓形，顆粒帶有許多乳狀突起，部分顆粒表面有凹陷孔洞，粒形相對較大;原普通玉米淀粉顆粒表面光滑致密，主要呈多邊形，顆粒表面嵌有小微孔，該微孔與玉米淀粉孔道結(jié)構(gòu)有關(guān);原高直鏈玉米淀粉顆粒主要呈多面體，顆粒表面光滑致密，部分顆粒嵌有微孔。氣流粉碎后，3 種玉米淀粉顆粒形態(tài)均明顯減小，形狀變得無規(guī)則，顆粒表面粗糙且出現(xiàn)棱角和裂紋;其中微細(xì)化蠟質(zhì)玉米淀粉顆粒較大，顆粒形態(tài)相對規(guī)則且表面粗糙程度較低，乳狀突起脫落，部分顆粒被破壞而露出臍點;微細(xì)化普通玉米淀粉顆粒形態(tài)相對均勻，微細(xì)化高直鏈玉米淀粉部分顆粒被破壞露出輪紋結(jié)構(gòu)。說明氣流粉碎作用使玉米淀粉顆粒形態(tài)發(fā)生改變，淀粉顆粒表面及內(nèi)部結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，此結(jié)果與Liu Tianyi等利用球磨研磨和Niu Meng等利用高速離心磨研磨獲得的微細(xì)化粉體顆粒形貌變化現(xiàn)象一致。
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